近日，媒体报道了这样一起案件：一名消费者购置了某企业生产的香辣杏鲍菇，发明产品中使用了食品添加剂苯甲酸钠。消费者就此进行了举报。中间历程有些波折，各方对食品添加剂标准的理解各有差别，得出了差别的结论。最终，监管部分体现，苯甲酸及其钠盐不可添加在菌类腌渍食品中，是国家标准明确划定的，必须严格遵守，不可有半点马虎，将对本案件中的违法行为予以坚决查处。这个案件反应出部分食品企业，甚至下层的食品宁静...

容易被滥用的食品添加剂是指容易被太过使用并对身体爆发影响的食品添加剂。容易滥用的食品添加剂包括酸度调理剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、乳化剂、酶制剂、面粉增白剂、保湿剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂和增稠剂。2011年4月，央视披露，上海许多超市卖的玉米粉馒头是用染成柠檬黄的白面取代玉米粉做成的。柠檬黄是允许使用的食品添加剂，可用于膨化食品、冰淇淋、果汁饮料等食品，但不允许用于馒头。这是...

1.防腐剂：防在肉味香精中加入山梨酸和山梨酸钾等防腐剂，可有效地抑制肉毒梭状芽孢杆菌、糜烂菌、产毒素及病原菌的生长。山梨酸钾属于酸性防腐剂且用量较大，溶解性好，状态稳定，故比山梨酸应用广泛。　　解决低盐香精产品的防腐问题应注意两方面：一是要在加工历程中严格凭据HACCP要求，控制每个要害点，二是要科学设计产品配方。　　2.增稠剂：又称食品胶，应用于热反应香精中可增稠增浓、防生成瓶垢、制止香精...

食用香料香精在食品配料中所占比例不大，但对食品的风姿起着举足轻重的作用，它在食品中的功效特性主要体现在以下几个方面：1、付与食品种种各样的香味